Cola de mono et Valpo

Alors en premier, je vous donne la recette du Cola de mono, faites-en, vous allez voir, c'est bon, ça se boit comme du petit lait.

Ingredients

* 5 clous de girofle
* 1 noix de muscade
* 2 bâtons de cannelle
* 1/2 tasse d'eau
* 3 cuillerées de café soluble
* 9 tasses de lait (2 litres 1/4)
* 3/4 de tasse de sucre (12 cuillerées)
* 1/4 de litre d'eau de vie

Préparation et conseils

Mettre les clous de girofles, la noix de muscade et les bâtons de cannelle dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir 10 minutes avec un couvercle.

Verser le liquide dans une autre casserole pouvant contenir 3 litres et y incorporer le café soluble, un peu de lait et du sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout, puis rajouter le reste de lait et l'eau de vie.

Mettre cette préparation dans des bouteilles et conserver au réfrigérateur.

Le Cola de Mono se sert très froid mais sans glace, dans un verre avec un bâton de cannelle.

Si vous n'avez pas d'eau de vie chilienne, vous pouvez la remplacer par de la cachaça brésilienne, de la vodka, du rhum ou de la tequila.

Et voilà, une dernière photo de Valpo.





Et pour finir, une petite chanson (la vidéo est dans le billet suivant) :

Eres un arco iris de múltiples colores tu valparaíso puerto principal tus mujeres son blancas margaritas todas ellas arrancadas de tu mar Al mirarte de playa ancha lindo puerto allí se ven las naves al salir y al entrar el marino te canta esta canción yo sin ti no vivo puerto de mi amor Del cerro los placeres yo me pase al barón me vine al cordillera en busca de tu amor te fuiste al cerro alegre y yo siempre detrás porteña buena moza no me hagas sufrir mas la plaza de la victoria es un centro social o avenida pedro montt como tu no hay otra igual mas yo quisiera cantarte con todito el corazón torpedera de mi ensueño valparaíso de mi amor En mis primeros años yo quise descubrir la historia de tus cerros jugando al volantín como las mariposas que vuelan entre las rosas yo recorrí tus cerros hasta el ultimo confín Yo me aleje de ti puerto querido y al retornar de nuevo te vuelvo a contemplar la joya del pacifico te llaman los marinos y yo te llamo encanto como viña del mar Del cerro los placeres... (repite coro) Con todo mi corazón...hasta el ultimo confín con todo mi corazón...yo te vengo a contemplar con todo mi corazón...valparaíso de mi amor con todo mi corazón...como tu no hay otra igual con todo mi corazón...valparaíso de mi amor, con todo mi corazón...valparaíso de mi amor!!!

Joe Vasconcellos